胡**
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2024/07/08 22:38
豆汁和豆浆
一直以来都以为豆浆和豆汁是同一种食物的两个名字 ，今天我知道错了，区别还挺大的。
豆浆是由黄豆(大豆)用水泡过后，通过磨碎、过滤、煮沸而成，色泽呈乳白或微黄色，味道甘甜浓郁，口感爽滑，有豆香。
而豆汁是以绿豆为原料，经烫豆，磨豆，淀粉分离等工序，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生，色泽灰绿，味儿酸，略苦，有轻微酸臭味。
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