王*
Lv.1 一星
2024/07/10 19:16
昆明的吃食 和 故乡的食物
汪老19岁离乡，辗转在外，去过很多地方，吃过很多美食。他曾提到一个人的口味要宽一点，杂一点，南甜北咸东辣西酸都去尝尝。可见只要是美食，他都是喜欢的。如果硬要讨论他更喜欢故乡高邮的食物还是昆明的吃食，我觉得汪老可能更喜欢故乡的食物一些。因为食物不只用来裹腹或享味蕾之乐，还承载了食客和食物之间的情感。
汪老在昆明呆了七年，对昆明美食很是了解。他在《昆明的吃食》里描写的酱肉鸡、雪花蛋、过桥米线、汽锅鸡、鸡枞、牛羊肉等等，原料好，做工考究，光看文字就垂涎欲滴，作为热爱美食的人，汪老一定是非常喜欢的，不然不会单拎一章，不惜笔墨去描写。
我自己也是美食爱好者，品尝过很多地方美食。但多年后，只记得曾吃过那种食物，感受过好吃，但具体滋味早就忘了，留下的基本上是与这个美食有关的故事。但我对故乡的食物味道却是熟悉的，想起来就像能闻到它的味道，看到它的形状，感受到它的质感，不管是美味的，还是不那么美味的，因为有和家乡的人事相关联，回忆起来都是喜欢的。
就像汪老在《故乡的食物》提到的炒米、焦屑，这两样食物主要是用来应急的，并不很美味，但因这些食物和家人，和小学时打破常规、甚或觉得浪漫的一个夜晚相关联，因此就深深烙在记忆里。还有咸菜茨菇汤，汪曾祺小时候觉得难吃，但久违后就很想喝一碗，因为茨菇汤跟下雪相关，他想念家乡的雪了。家乡的平常食物汪老在文中都深情道来，更不用说有名的、好吃的高邮咸鸭蛋，野鸭子，卤鹌鹑、鵽等美味，所以想来相对昆明的美食，汪老对家乡的食物因着家乡情事的原因，会更多一份喜爱和怀念吧。
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