李**
Lv.3 三星
2024/07/11 12:46
豆腐
豆腐，依据不同地域，因点的老和嫩，因压得紧和松，有不同的叫法。北豆腐、南豆腐、老豆腐、豆腐脑、四川豆花、水豆腐、豆腐干、豆腐片、干豆腐、百页或千张、豆腐皮或油皮。“香椿拌豆腐，一箸入口，三春不忘。”“小葱拌豆腐——一青二白。”“松花蛋拌北豆腐，岂有此理。”“高邮盐鸭蛋拌豆腐，胃口大开。”烧豆腐依据油煎分两类，“腐皮豆腐、家乡豆腐、菌油豆腐”和“肉末烧豆腐、麻婆豆腐、昆明小炒豆腐、番茄炒豆腐、砂锅鱼头豆腐、一烫抵三鲜的汪豆腐、炸响铃。江西有进贤腐乳，其实还有会昌豆干（会昌酱油豆干）历史上曾被列为贡品。
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