王*
Lv.1 一星
2024/07/11 19:20
肉食者不鄙，鱼我所欲也
靠山吃山，靠水吃水。一方水土养一方人。自古以来我们的食物大多就地取材，制作方式也跟当地环境、气候和风俗相关。
食鱼之地多靠水。像《鱼我所欲也》中的越南，靠海，海鲜多。淮安和高邮为水乡，河鱼多。食材易得，做法就容易多样，且在食不厌精的驱动下，往往能烹调出美味的吃法，久而久之菜式就形成了地域特色。
猪肉是国人餐桌上的主要肉制品。同样的猪肉，因各地气候、风俗不同，制成菜肴的具体方法也不同。典型的像同为烟熏肉的金华火腿和宣威火腿，一个味清，一个味重。也正因着这些差异，才造就了中国饮食文化的丰盛。
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